Baccalà agli odori

Ingredienti: 800 gr di baccalà, prezzemolo, aglio, sale, pepe, limone, burro, olio.

Esecuzione: prendere il baccalà già ammollato spellarlo, spinarlo, dividerlo in pezzi piccoli e porre il tutto in un tegame unto di olio. Cospargere con prezzemolo tritato, aglio e pepe. Aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Far cuocere a fuoco vivace per quindici minuti circa, voltando i pezzi di baccalà con molta delicatezza per non spezzarli.
A fine cottura spruzzare con succo di limone, infornare per dieci minuti e servire ben caldo.