Brazadèla

Ingredienti: 3 uova, 250 gr di zucchero, 500 gr di farina, 150 gr di burro, una bustina di lievito in polvere.

Esecuzione: in una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà ben montato unire il burro fuso, la farina e infine il lievito. Se l'impasto risulta troppo duro, prima del lievito, aggiungere un po' di latte.
Imburrare bene e dopo aver infarinato bene uno stampo con il buco in mezzo versarvi l'impasto. Spennellare la superficie con il tuorlo di un uovo e cuocere in forno per circa mezz'ora.

Nota: la brazadèla, di cui si ha notizia nelle cronache del 1520, deve il suo nome al fatto che le ciambelle con il buco centrale erano servite in tavola infilate al braccio destro, mentre il braccio sinistro era utilizzato per versare il vino.