Spezzatino di vitello

Ingredienti: 800 gr di spezzatino di vitello, 500 gr di patate, 1 cipolla, uno spicchio d'aglio, rosmarino, burro, pomodoro, brodo, olio d'oliva.

Esecuzione: tagliare lo spezzatino in cubetti (circa 3 cm) e, in una casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio. Quando questi risultano rosolati, aggiungere al soffritto la carne con qualche rametto di rosmarino. Salare, pepare e lasciare rosolare per un po'. Aggiungere il pomodoro e il brodo e fare cuocere a fuoco moderato lasciando coperto per circa un'ora.
A parte sbucciare le patate, in precedenza lessate, tagliarle a pezzi e farle friggere in un poco di olio per qualche minuto.
Trascorso il tempo necessario aggiungere allo spezzatino le patate, mescolare bene, unire un po' di brodo e proseguire nella cottura per un'altra mezz'ora circa.