Un tempo in cucina

Ciocapiat (cioccapiatti)
Con questo nome si indicava il radicchio selvatico, che veniva cercato nei campi dove cresceva spontaneamente: per trovarlo bisognava avere molta pazienza e scrutare attentamente gli argini dei fossi o i sentieri tra i frutteti.
I "ciocapiat" si raccoglievano servendosi di un coltello, dopodiché venivano puliti e bolliti. Si potevano cucinare con panna e formaggio oppure condirli con sale e olio.

Il pane
In campagna il pane si faceva una volta a settimana e, per mescolare meglio l'impasto, veniva utilizzato un attrezzo creato appositamente a questo scopo: la grama.
Una volta preparato l'impasto, venivano fatte, con forme diverse, le pagnotte che si facevano lievitare coperte da una tela. Il tempo di lievitazione era minore d'estate, maggiore d'inverno. Al termine della lievitazione il pane era infornato e cotto per circa 30 minuti. Le pagnotte venivano poi riposte nella madia.