Zuppa inglese

Ingredienti: 400 gr di pan di spagna o di savoiardi, 4 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 1/2 litro di latte, la scorza di mezzo limone, 4 cucchiai di cacao amaro, alchermes q.b., rhum q.b.

Esecuzione: preparare una normale crema pasticciera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unire poco alla volta il latte caldo aromatizzato con la scorza di limone. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente per qualche minuto.
Preparare quindi la crema al cioccolato con gli stessi ingredienti utilizzati per la crema con in più il cacao in polvere amaro aggiunto inizialmente allo zucchero.
Sistemare poi in un piatto da dolci un primo strato di pan di spagna tagliato a fette (o i savoiardi) bagnato con dell'alchermes. Su questo mettere uno strato di crema gialla, poi di nuovo pan di spagna bagnato questa volta con del rhum, poi la crema al cioccolato e così via fino all'esaurimento degli ingredienti.
Decorare la superficie secondo il proprio gusto e lasciare raffreddare per mezza giornata prima di servire.