Un libro di cucina rivolto ai bambini

“Stimolare i bambini a utilizzare tutti i sensi quando si avvicinano al cibo” di Gian Paolo Borghi   E' stata  recentemente  data  alle  stampe una pubblicazione unica nel suo genere, anche dal punto di vista grafico, pensata per fare cucina per (e con) i bambini, cui ha dato  l’adesione anche  il nostro comune. Intitolata La cucina in tutti i sensi, con il significativo sottotitolo ovvero a tavola coi bambini, è opera di  una  giornalista,  Francesca  Capelli,  e  di  una chef e docente di cucina, Fiorella Golfieri, nostra concittadina, oggi residente a Bologna. Splendidamente curato dagli allievi del corso di grafica editoriale dell’Accademia di Belle Arti di Venezia, ha lo scopo – scrivono le autrici – di “stimolare i bambini a utilizzare tutti i sensi quando si avvicinano a un cibo: il gusto e l’olfatto, ovviamente”. Ma non solo, perché insegnano anche a sfruttare la vista negli accostamenti dei colori e il tatto, “attraverso un recupero della manualità che, per  i bambini, è  l’aspetto più educativo e divertente di quando si cucina: poter pasticciare,  toccare,  sporcarsi  liberamente,  senza paura di essere rimproverati”. Le  coinvolgenti  ricette per bambini della  cucina in  tutti  i  sensi  sono precedute da alcune nozioni  scientifiche  sui  sensi  del  gusto  e  dell’olfatto (nonché sui segreti di una corretta digestione) e da utili  regole pratiche per  ricavare  la massima soddisfazione nel cibo che si mangia. Le divertenti e appetitose  ricette  tengono opportunamente conto della stagionalità dei prodotti utilizzati e si distinguono anche per la presenza di una “tavola delle difficoltà” (e delle eventuali necessità di essere seguiti da adulti nella  loro preparazione) per gli chef in erba. Il volume si avvale della prefazione di Simona  Lembi, Assessora alla Cultura della provincia di Bologna, e fa parte della collana “Nuovo Perimetro  Italiano” dell’Associazione Culturale A.B.C.